疫情持續超過1年，市民避疫在家兼限聚令影響下，食肆叫苦。不過，只要算清楚成本與機遇，未必無可為。Outback Steakhouse 就瞄準中環租金下跌，拓展主打輕食的副線Aussie Grill by Outback，一口氣在中環核心區租下兩層鋪位，並於今年1月開業。過去難以做到的，變成有可能。